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50min
Facile
Bon marché
Un flan original et qui fera plaisir à tous.
Ingrédients (6 personnes)
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15 cl de lait
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15 cl de crème fraîche
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Noix muscade
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Sel
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Poivre de Cayenne
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2 œufs
- Flan:
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100 g de crevettes décortiquées
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150 g de beurre
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1/2 citron
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Sel
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Poivre
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600 g de blancs de poireaux
Préparation
Préparation :
- 1Emincer finement les blancs de poireaux. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ, saler, poivrer; remuer fréquemment.
- 2
Bien égoutter les crevettes; en disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin. Préparer le flan avec les ingrédients. Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan. Verser ce mélange dans les ramequins.
- 3
Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four th 6-7 (200°), pendant 30 minutes.
- 4Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu.
- 5
Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau. Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir. Saler et poivrer hors du feu.
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