Une recette parfaite pour faire le plein de légumes. On aime cette recette super saine, entre légumes et bon glucides.
Ingrédients
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5 poireaux
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4 carottes
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3 pommes de terre
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1 oignon
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Huile d'olive
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1 boite de pulpe de tomates
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200 g de boulgour
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Persil
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Curry
Préparation
- 1
Pelez puis ciselez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive.
- 2
Ajoutez les poireaux coupés en tronçons. Laissez cuire à couvert pendant 10 min. en rajoutant de l'eau bouilliante en cours de cuisson. Coupez les carottes en tronçons et les patates en 4.
- 3
Ajoutez les carottes et les pommes de terre sur les poireaux, poivrez et laissez cuire encore 20min. Rajoutez de l'eau si nécessaire.
- 4
Pendant ce temps, préparez le boulgour selon les indications de votre paquet. Une fois cuit, ajoutez la boite de pulpe de tomate, le curry et le persil ciselé.
- 5
Dressez le tout dans des assiettes et dégustez.
Conseils
Pour réduire vos apports en sel, remplacez-le par le poivre et les épices qui donnent plus de goût et qui possèdent de nombreuses propriétés.
