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10min
Facile
Bon marché
Un dessert pour les gourmands, parfait pour épater ses convives.
Une chouette recette d'Emelyne Perot, cheffe chez Supernature au 8eme étage du Printemps du Goût 59 rue de Caumartin 75009 Paris.
Ingrédients
6 personnes
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100 g de figues sèches ou Figue Protoben Bio sèche
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10 avocats
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150 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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50 g de sucre glace
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1 pincée de sel ou sel fin
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200 g de mélange de graines
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1 c. à c. de poudre de thé vert Matcha
Matériel
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Couteau d'office
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Maryse
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Poêle
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Robot mixeur
- Bol en inox de 20 cm de diamètre
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Taillez en petits dés les figues. pelez et dénoyautez les avocats, mixez-les finement, puis ajoutez le cacao et le sucre glace pour obtenir un mélange homogène. Incorporez alors les figues, puis placez cette préparation au réfrigérateur pour qu’elle raffermisse.
- 2
Grillez à sec dans une poêle les graines, puis laissez les refroidir.
Sortez la ganache du réfrigérateur et formez des boules. Roulez-les dans le mélange de graines torréfiées puis replacez-les au frais jusqu’au moment de les servir poudrées d’un voile de thé vert matcha.
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