Un gâteau à la carotte qui en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire à été mangé, je n'avais même pas pris la photo, mr a eu la bonté de me laisser cette part!
On le croirait pas que c'est de la carotte, c'est trop sympa. La petite note de citron dans la glace royale amène la touche en plus qui donne un résultat très intéressant.
Ingrédients
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40 g de carottes
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125 g de beurre tempéré
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2 oeufs entiers
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100 g de sucre
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125 g de farine de blé
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25 g de poudre d'amandes
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1 pincée de cardamome
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½ sachet de levure
Pour la glace royale
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100 g de sucre glace
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1 blanc d’oeuf
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1 filet de jus de citron
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1 jaune d'oeuf
Préparation
- 1
Beurrer un moule à manqué et le placer au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C
- 2
Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à la consistance d'une pommade.
- 3
Ajouter les oeufs et le jaune un à un et bien fouetter.
- 4
Incorporer la farine avec la levure, la poudre d'amandes, les dés de carottes et la cardamome.
- 5
Sortir le moule du réfrigérateur et y verser la pâte. Enfourner pendant 35 min.
- 6
Préparer la glace royale en montant le blanc en neige, lorsque ce dernier est ferme y ajouter le sucre glace. Puis ajouter le filet de citron.
- 7
Recouvrir le gâteau de glace royale.
