Je commente cette recette
Vous regardez : Gâteau citronnelle
Video 1 sur 16
40min
Moyen
Bon marché
236 kcal
/ personnes
Délicieux compromis entre tarte meringuée et gâteau au citron, il réconciliera même les plus réfractaires au citron ... Acide? que nenni !
Ingrédients
8 personnes
Pour la préparation
-
2 oeufs
-
25 g de sucre glace
-
60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
1 c. à c. de fécule de maïs
-
25 cl de lait
-
1 citron
Pour la pâte
-
1 filet de jus de citron
-
½ sachet de levure chimique
-
100 g de beurre mou
-
100 g de sucre
-
1 oeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Pour la pâteTravailler l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, travailler la préparation du bout des doigts. Incorporer le beurre puis former une boule avec la pâte.
Laisser reposer 30 mins. - 2Pour la crèmeDans une casserole délayer la Maïzena avec la lait froid. Ajouter le zeste et le jus d'un citron, le sucre en poudre et 2 jaunes d'œufs. Bien mélanger et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème puis retirer du feu.
- 3
Abaisser la pâte dans votre plat à gâteau. Verser dessus la crème réalisée auparavant. Mettre au four à 210 degrés pendant 15 à 20 mins.
- 4
Monter 2 blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincé de sel. Quand les œufs commence à bien mousser, ajouter peu à peu les 25g de sucre glace. Mettez-les sur le gâteau et enfourner 5 mins pour faire dorer la meringue.
Servir tiède ou froid.
Conseils
Convient à la fois au goûter comme au dessert. Vous pouvez décorer votre gâteau avec de fines lamelles de citron préalablement caramélisé avec un peu d'eau et du sucre.
Nutrition
236kcal12% AR*
3.6 gprotéines8% AR*
29.2 gsucres12% AR*
12.3 gmatières grasses18% AR*
Commentaires
