Cette diététicienne nous partage sa recette pour faire un moelleux au citron sans beurre, ni sucre

Pas toujours facile de se faire plaisir tout en gardant la ligne. C’est pour éviter la frustration que la diététicienne Zoé Vrignaud partage, sur Instagram, sa recette de cake au citron ultra moelleux, sans beurre, ni sucre. Grâce à ce gâteau idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, concilier diète et plaisir n’aura jamais été aussi simple !

• 4 œufs entiers
• 1/2 verre de sirop d’érable
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 fromage blanc nature
• Le jus et zestes de 3 citrons (dont ½ doit servir à l'imbiber)
• 150 g farine
• 1 sachet levure chimique

1. Commencez par casser 3 œufs entiers dans un saladier puis battez-les un peu avec un fouet. Ajoutez ensuite le sirop d’érable, les graines de chia, le fromage blanc nature ainsi les zestes et le jus de citron. Mélangez bien. Terminez par ajouter la farine et la levure avant de mélanger une dernière fois.
2. Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 15 mn dans un four préchauffé à 180°.
3. Une fois le gâteau cuit, faites-y des petits trous à l’aide d'une fourchette, puis imbibez-le avec le jus du demi citron restant. Une fois cette étape réalisée, vous pouvez immédiatement vous régaler. La diététicienne recommande d’accompagner ce gâteau d’une boisson chaude sans sucre ou d’un fruit entier pour un petit déjeuner ou une collation de qualité !

Le moelleux au citron est loin d’être la seule pâtisserie à avoir sa version allégée. Pour n’importe quel gâteau, il existe des astuces pour substituer le beurre et même le sucre. Nous vous avions en effet déjà parlé du gâteau au chocolat sans beurre, de banana bread healthy ou encore des brookies healthy.