Un délicieux gâteau moelleux à la framboise recouvert d'un glaçage au chocolat.
Ingrédients (12 personnes)
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150 g de framboises fraiches
- colorant alimentaire rose
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2 c à soupe de cacao
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1 c à soupe de lait
- 180 g de babeurre
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335 g de farine à levure incorporée
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extrait de vanille
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275 g de sucre en poudre
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3 œufs
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250 g de beurre ramolli
Glaçage au chocolat
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25 g de cacao
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240 g de sucre glace
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1 c à soupe de lait
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150 g de beurre ramolli
Préparation
- 1
Fouetter le beurre, l'extrait de vanille et le sucre. Quand le mélange devient mousseux, incorporer les oeufs et ensuite la farine et le babeurre.
- 2
Ecraser les framboises dans un tamis pour y réccupérer exclusivement le jus.
- 3
Mélanger un tiers de la pâte avec le colorant alimentaire, un autre tiers avec le cacao délayé dans le lait.
- 4
Avec une cuillière à soupe, prendre des portions de pâte (nature, rose ou cacao) et les répartir dans le moule.
- 5
Verser le coulis de framboise par dessus et mélanger un tout petit peu le tout avec une fine baguette, on obtient alors un bel effet marbré.
- 6
Mettre au four pendant une heure à 180°C puis laisser reposer le gâteau 5 min avant de le démouler sur une grille.
- 7
Pour le glaçage, fouetter le beurre au batteur électrique et y rajouter le reste des ingrédients sans cesser de battre.
- 8
Napper le gâteau démoulé avec le glaçage.
Conseils
Pour celle qui ne connaissent pas, le babeurre est un lait dont on a enlevé le beurre par barattage, on en trouve au rayon frais des grandes surfaces.
