Le marbré bien chocolaté

Préchauffez le four à 170°C (th.6). Dans un saladier, battez vivement au fouet électrique le beurre, ramolli au préalable au micro-ondes, avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.

Ajoutez les jaunes d'œufs, battez à nouveau puis ajoutez à la pâte le lait en mélangeant encore une fois.

Dans un récipient à part, mélangez la farine et la levure puis versez ce mélange en deux ou trois fois dans le saladier.

Dans un nouveau saladier, battez fermement les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la pâte en plusieurs fois en remuant avec une cuillère en bois.

Séparez la pâte finale en deux parts égales : parfumez l'une avec l'arôme vanille et l'autre avec le cacao.

Dans le moule à cake, beurré et fariné s'il n'est pas en silicone, alternez les pâtes en mettant en premier une ou deux cuillères à soupe de pâte vanille, puis une ou deux cuillères à soupe de pâte cacao, et ainsi de suite en superposition l'une sur l'autre. Pour faciliter la belle ouverture du cake sur le dessus, on peut mettre au milieu et sur toute la longueur, un trait de beurre fondu ou d'huile neutre (en passant deux fois) au pinceau ou au couteau.

Enfournez entre 40 minutes à 1 heure selon votre four. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau : elle doit ressortir propre sans attacher. Laissez enfin refroidir le cake avant de le démouler et de le déguster !