Ces gaufres croustillantes sont idéales en accompagnement de viande ou présentées près d'un bol de soupe.
Ingrédients (5 personnes)
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3 œufs
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Sel
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Poivre
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Muscade
- Levure boulangère [ 1 sachet ]
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200g de farine
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40cl de crème fraîche
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50g de beurre
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400g de pommes de terre à chair farineuse
Préparation
Mettre à cuire à la vapeur 400g de pommes de terre coupées en gros cubes. Compter 20 minutes de cuisson
les passer au moulin à légumes, grille fine. Rajouter dans la purée 40 cl de crème fraîche épaisse et 50g de beurre. Remuer, puis verser 200 g de farine, du sel, du poivre, de la noix de muscade râpée et un sachet de levure boulangère. Couvrir et laisser lever la pâte près d'un radiateur...
Mettez à chauffer le gaufrier après l'avoir bien huilé.
La pâte à gaufre ayant bien levé, y rajouter 3 œufs et bien mélanger le tout. Déposer deux louches de pâte, dans le gaufrier brûlant, l'étaler et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Conseils
Elles peuvent également, après cuisson, être farcies à la façon d'un croque-monsieur et repassées au gaufrier pour que la garniture fonde.
Une autre idée ; les détailler en petits cubes et en farcir le centre de sauces, pour un apéritif.
