Recette allégée pour une entrée ou des apéros dînatoires.
Ingrédients (4 personnes)
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1 œuf entier
- 150g d'emmental râpé allégé
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1 pincée de sel
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6 cl d'eau
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15g de fécule de mais
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20g de beurre allégé
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15g de farine fluide
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C.
- 2
Tamisez la farine et la fécule de maïs.
- 3
Versez le beurre allégé en morceaux, ajoutez les 6 cl d'eau et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Arrêtez la cuisson aux premiers frémissements.
- 4
Versez la fécule et la farine tamisée en une fois et mélangez avec une cuillère en bois. Le mélange va gonfler et former une boule (dans le cas contraire remettez la pâte sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la pâte soit sèche pour se détacher toute seule).
- 5
Incorporez l'oeuf hors du feu, la pâte doit être ferme, ajoutez l'emmental râpé, mélangez bien.
- 6
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, dressez la pâte à choux en formant des petits tas, enfournez à mi-hauteur du four pendant 15-20 min, jusqu'à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.
