Gratin au crêpes farcies

Les crêpes :
commencer par préparer les crêpes, dans une terrine mettre la farine en fontaine, incorporer les œufs, le sel, l'huile, et mélanger le tout, ajouter le lait petit à petit pour éviter les grumeaux, la pâte à crêpe ne dois être ni trop liquide ni trop épaisse, laisser reposer pendant une heure, chauffer la poêle et verser la pâte à crêpe en tournant la poêle, dès que la crêpe se détache tourner la dans l'autre sens, les crêpes doivent être dorées. 

 

 

La farce :
dans une casserole préparer la sauce béchamel en faisant fondre sur feu doux le beurre, y ajouter la farine, bien mélanger, y ajouter un demi verre de lait, saupoudrer de poivre, sel, et pour un bon goût y ajouter un peu de noix de muscade, et des morceaux de fromage fondu

Dans une poêle, mettre un peu d'huile la viande hachée et le persil coupé en petit morceaux ainsi que l'oignon râpé, bien mélanger le tout, quand la viande est cuite, y verser la béchamel déjà préparée, bien mélanger le tout.
étaler un peu de farce dans les crêpes et les rouler, découper les crêpes roulées en morceaux de 2cm d'épaisseur environ, beurrer un moule rectangle ou rond, et poser dessus les roulés de crêpes, saupoudrer de fromage râpé à volonté, les cuire dans un four moyenne température pendant 10 minutes juste pour faire fondre le fromage, servir chaud.