De la viande mijotée dans une sauce à la tomate, sous une belle couche de choucroute bien dorée. Un gratin très bon marché pour les soirées qui se rafraîchissent, la choucroute est arrivée sur les étals alors profitez-en! A déguster avec une purée de pommes de terre maison et vous aurez un repas complet.
Ingrédients (4 personnes)
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40 g de fromage râpé
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thym
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Sel
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Poivre
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30 g de margarine
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1 verre de vin d'Alsace
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3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 400 g de poitrine fumée maigre
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500 g de choucroute cuite
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2 oignons hachés
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500 g de bœuf haché
Préparation
- 1
Coupez la poitrine fumée en petits dés et faite-la revenir dans une grande poêle avec la margarine, ajoutez les oignons hachés, mélangez et laissez cuire quelques minutes, puis incorporez la viande hachée. Laissez cuire environ 10 mn en remuant souvent pour que la viande n'attache pas. Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, mélangez bien et assaisonnez de sel, poivre et thym. Laissez réduire quelques minutes, il ne doit pas rester trop de jus.
- 2
Préchauffez le four à 190°C. Versez la préparation à la viande dans un plat à gratin beurré, couvrez avec la choucroute, parsemez de fromage râpé et de petites noix de beurre ou de margarine. Mettez à cuire au four 45 mn. Servez chaud accompagné d'une purée de pommes de terre.
Conseils
Avec ce gratin vous boirez un vin d'Alsace ou de la bière blonde.
