Gratin de pommes de terre à la moutarde

Faire cuire les pommes de terre environ 15 min dans de l'eau salée.

Une fois précuites, les laisser refroidir.

Éplucher, couper en fines lamelles et faire dorer les oignons dans une poêle avec une noix de beurre, du sel et du poivre.

Couper le jambon en petits carrés.

Mettre 15 à 20 cl d'eau avec un cube de bouillon de volaille, 3 grosses cuillères à coupe de moutarde et le 1/2 sucre à chauffer dans une casserole.

Remuer.

Délayer à part dans un peu d'eau, 1 cuillère à café à ras de Maïzena.
L'ajouter à la préparation pour donner de la consistance à la sauce.

Réserver.

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.

Disposer dans un plat préalablement beurré, une couche de pommes de terre en rondelles, une couche d'oignons puis une couche de jambon.

Renouveler l'opération jusqu'aux 3/4 du plat en terminant par une couche de pommes de terre.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30 min à 180°C dans un four préchauffé (le gruyère doit être bien doré).

Accompagner d'une salade verte.

Déguster.