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Gratin d'épinards à la provençale
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Par Communauté 750g

Plat très léger exclusivement composé de légumes (épinards et riz).

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Lait30 cl de lait
  • Oeuf4 oeufs
  • Riz long120 g de riz long
  • Epinard600 g d'epinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Préchauffer votre four à thermostat 6/7.
    Faire bouillir 1 litre d'eau salée.
    Verser le riz.
    Faire cuire à feu doux 10 minutes.

  2. 2

    Ajouter les épinards.
    Poser un couvercle dessus
    Au bout d'une minute, dès que les épinards diminuent de volume égouter le riz et les épinards dans une passoire.

  3. 3

    Dans un saladier, battre les oeufs en omelettes et incorporer doucement le lait.

  4. 4

    Mélangez-y les épinards et le riz. Assaisonnez.

  6. 5

    Versez le tout dans un plat à gratin préalablement huilé. Faire cuire 30 minutes à 160°C.

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