Œufs mollets sur Gratin d'épinards

Mettre les épinards dans une sauteuse sur feu doux et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dégelés.

Ajouter ce mélange dans les épinards en remuant bien.

Verser la crème. Saler, poivrer, râper un peu de muscade.

Laisser cuire quelques minutes.

Mettre dans un plat à gratin (ou des plats individuels).

Mettre les oeufs dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire

Les rafraîchir immédiatement et les écaler.
Les couper en deux et les disposer sur les épinards.

Saupoudrer de parmesan râpé ou de gruyère râpé

Glisser dans le four chaud, pour faire dorer le fromage.