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15min
Facile
Budget moyen
Petite entrée facile et rapide à base de saumon.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 c à s de mélange de 5 baies
-
1/2 bouquet d'aneth
-
1 c à c de poivre du moulin
-
25g de gros sel de mer
-
60g de cassonade
- Pain noir complet en tranches
- Zeste d'un citron vert non traité
-
Zeste d'une orange non traitée
- 600g de filet de saumon assez épais et très frais
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Rincez le saumon et vérifiez qu'il n'y ait plus d'arêtes.
- 2
Réunissez dans une terrine tous les autres ingrédients: les zestes citron et orange, la cassonade, le sel, les baies, le poivre et l'aneth ciselée...
- 3
Placez le saumon dans la terrine et bien recouvrir de la marinade, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 12 heures.
- 4
Au moment de servir, essuyer le saumon et le couper en lamelles, que vous disposerez sur les tranches de pain noir toastées au préalable.
- 5
Régalez-vous !
Conseils
vous pouvez choisir d'acheter un saumon entier et de lever les filets, ou acheter directement les filets...surtout assez épais !
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