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Italie en salade
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4.4 / 5 (8 notes)
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Par LUMEGOURMANDE

Cette recette peut être servie soit en entrée, soit en accompagnement d'une viande grillée ou bien encore avec le fromage.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile de tournesol3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix;
  • Vinaigre de xérès1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinpoivre du moulin
  • VinaigretteVinaigrette:
  • CerfeuilQuelques brins de cerfeuil
  • 1 salade Lollo Rosso
  • Cresson1/3 de botte de cresson
  • Roquette150 g de roquette
  • 3 endives coupées (que les feuilles) en tronçons de 3 cm

Préparation

Préparation :

  1. Laver et essorer les différentes salades
    Préparer la sauce vinaigrette dans un saladier.
    Mettre les salades et le cerfeuil. Mélangez délicatement et servir.

Conseils

Pour ne pas avoir l'amertume de l'endive, effeuillez autour du « quignon » en prenant seulement que les feuilles.
Vous pouvez supprimer la roquette et augmenter les autres salades, si parmi vos convives certains ne l'aiment pas.

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