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1h 15min
Facile
Budget moyen
Réhabiliter la joue de porc dans une version salée sucrée avec une pointe de gingembre.
Ingrédients
4 personnes
- 600 g de joues de porc ou Poitrine de porc
- Riz basmati
- 1 gousse d'ail écrasées
- 2 oignons (gros)
- Sucre en poudre ou sucre semoule
- Sauce soja
- Gingembre (en poudre)
- Nuoc-mâm
- Grain de graine de sésame
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Casserole
- Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Découpez la viande en beaux morceaux et faites la bien revenir avec les gousses d'ail écrasées et l'oignon, dans un peu d'huile, salez, poivrez.Lorsque la viande colore,saupoudrer de 3 cuillères de gingembre en poudre, tournez et laissez reposer quelques minutes...
- 2Dans une petite casserole, réalisez votre caramel et une fois qu'il a bien blondit versez le sur la viande.Ajoutez une poignée de graines de sésame, ajoutez 2 petits verres d'eau et 4 cuillères à soupe de sauce de soja.
- 3
Maintenez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le caramel épaississe et que la sauce soit bien onctueuse.
Faites cuire du riz Basmati ou des tagliatelle et servez accompagné d'une belle louche de porc au caramel.
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