Quenelles Suédoises
Ingrédients
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1 oignon
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Sel ou sel fin
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Piment
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200 g de lardons
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3 jaunes d'oeuf
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160 g de farine
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10 pommes de terre
Préparation
Epluchez les pommes de terre et faites les bouillir. Laissez refroidir et écrasez les en purée, rajoutez les jaunes d'oeuf et le sel. Mélangez avec la farine, et travaillez la purée en forme de rouleau, laissez reposer.
Préparez la farce : coupez finement les lardons et l'oignon, et faites les revenir à la poele avec la poudre de piments. Coupez le rouleau en rondelles de 1.5 cm environ. Mettez un peu de farce au milieu de chaque rondelle et formez un boule de façon que la farce se trouve bien au centre. Faites cuire vos quenelles dans de l'eau salé : laissez cuire les Kroppkakor encore 5 minutes dans l'eau bouillante après leur remonté à la surface.
Conseils
Vous pouvez les servir accompagnés d'airelles (en vente dans la boutique Ikéa) ou nappés de beurre fondu. Il n'y a pas que les enfants qui vont les adorer !
