Ancel propose une réalisation « maison » très originale de la traditionnelle bûche de Noël : la bûche Chaï Latte.
Ancel a imaginé cette bûche à partir de 3 produits incontournables de sa gamme : Mon Cœur de Nuage, Ma Crème Pâtissière et Mon Cremfix.
Lors de la préparation de Ma Crème Pâtissière, il suffit de parfumer le lait avec du Thé Chaï et le tour est joué !
Une combinaison subtile de saveurs, un rien exotique, qui en fera fondre plus d’un…
Ingrédients (6 personnes)
Pour le biscuit
- 1 étui Mon Cœur de nuage Nature ancel
- 200 ml de crème entière fluide
-
3 œufs
- 1 feuille de papier sulfurisé
Pour la Crème Chaï Latte
- 1 étui Ma Crème Pâtissière ancel
- 2 c à c de Thé Chaï
-
50 cl de lait
- 20 cl de crème entière fluide
-
10 g de sucre glace
- 1 sachet de Mon Cremfix ancel
Préparation
- 1
Crème
Faites bouillir 500 ml de lait et hors du feu, laissez-y infuser 2 cuillères à café de Thé Chaï pendant 5 minutes. Filtrez et reportez à ébullition le lait infusé pour préparer votre Ma Crème Pâtissière comme indiqué sur l’étui. Filmez et laissez refroidir.
Lorsque la crème est froide, mélangez au fouet afin qu’elle soit lisse et onctueuse.
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et le sachet de Mon Cremfix, qui gardera votre chantilly bien ferme tout au long de la soirée, puis rajoutez-y la crème pâtissière lisse et refroidie. Réservez au frais jusqu’au montage.
- 2
Biscuit
Préparez la pâte comme indiqué sur l’étui de Mon Cœur de Nuage.
Sur la plaque de votre four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé 30x40cm, répartissez la moitié de la pâte obtenue afin d’obtenir un rectangle homogène et lisse.
Faites cuire environ 8 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Lorsque le biscuit est cuit, laissez-le refroidir à plat.
Quand le biscuit est refroidi, retirez la feuille de papier sulfurisé usagée.
- 3
Montage
Répartissez 2/3 de la crème sur la surface dorée du biscuit.
Roulez le biscuit dans la longueur en veillant à bien le « serrer » (la crème peut sortir des côtés).
Répartissez le reste de la crème autour de la bûche.
Décorez-la et réservez au froid.
