Une entrée légère très fraîche, une association surprenant de truite et de concombre.
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de crème fraîche
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1cs de mayonnaise ou
- plus léger 1 cs de fromage blanc
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1 jus de citron
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5 branches de menthe fraîche
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½ concombre
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Sel
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Poivre blanc
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300 g de filets de truite
Préparation
Découpez les filets de truite en lanières fines de 4-5 cm, enlever les arrêtes que vous pouvez trouvez au centre du filet.
Pelez le concombre le couper en deux en long et ensuite en tranches très fines, Faire dégorger 10 mn avec du sel fin, et rincer;
Rajouter aux lanières de truite.
Salez, poivrez, ajoutez le jus du citron, la menthe, la crème, et la mayonnaise ou le fromage blanc.
Roulez les feuilles de menthe et les couper au couteau, gardez en quelques unes pour le décor.
Recouvrez d'un papier film et laisser mariner au frais au moins une heure avant de servir.
Conseils
Servez cette salade bien fraîche sur une laitue ou une scarole bien croquante, décorer avec des feuilles de menthes entières, et quelques tranches de concombres
