La sauce barbecue ou sauce BBQ est une sauce brune et condiment. Originaire du sud des États-Unis, cette sauce sucrée au goût fumé accompagne à merveille les viandes et peut même servir de marinade pour certaines recettes.
Ingrédients
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de paprika
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100 g de ketchup
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1 c. à c. de miel
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1 c. à s. de moutarde
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2 c. à s. de vinaigre de cidre
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2 c. à s. de sauce Worcestershire
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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½ c. à c. de poivre
Matériel
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Casserole
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Planche à découper
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Poêle
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à coloration.
Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez.
Ajoutez le ketchup, le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire.
Mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Vérifiez la consistance car elle doit être épaisse et un peu collante.
Laissez la sauce refroidir avant de l'utiliser.
Conseils
La sauce barbecue se conserve environ 4 jours au réfrigérateur.
Pour qu'il y en ait pour tous les goûts, pourquoi ne pas proposer aussi une sauce tartare et une sauce samouraï maison ?
