Truffade à la tomme de Cantal

Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée (moi je les prépare la veille...).

Les faire refroidir puis les couper en rondelles.

Prendre une poële et faire fondre la graisse d'oie puis mettre les pommes de terre et les lardons et les faire bien dorer.

Puis les disposer dans un plat allant aufour les couvrir avec la tomme de cantal. Saler.

Mettre au four et laisser gratiner.