En Alsace, les locaux ont l'habitude de préparer un Lamala pour le goûter ou le petit-déjeuner de Pâques. Si vous avez la chance de posséder un Thermomix, vous allez préparer une délicieuse et gourmande recette de Lamala en un temps record. Dès la première bouchée, vous allez adorer la texture moelleuse de ce petit agneau sucrée. D'ailleurs, après avoir mélangé tous les ingrédients nécessaires de la pâte à Lamala dans la cuve de votre robot Thermomix, vous n'avez pas besoin de la laisser reposer. Vous allez directement enfourner votre Lamala à 175°C pour un peu près une demi-heure. Juste avant de faire goûter ce dessert local alsacien à vos invités, vous allez le saupoudrer avec un peu de sucre glace. Ils vont adorer votre version du Lamala, tant au niveau de la présentation qu'à la dégustation.
Ingrédients
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3 oeufs
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90 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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90 g de farine de blé (T45)
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15 g de fécule de maïs
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1 c. à c. de vanille en poudre
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5 g de levure chimique
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5 gouttes d'arôme de citron
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Beurrer et fariner légèrement le moule à lamala.
- 2
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- 3
Dans le bol du thermomix muni d'un fouet, ajouter 3 jaunes d'oeufs, 90g de sucre et 1 c.à.c de vanille en poudre.
- 4
Programmer 2 min à la vitesse V3.5.
- 5
Ajouter 90g de farine, 5g de levure chimique, 15g de fécule de maïs, quelques gouttes d'arôme citron et une pincée de sel.
- 6
Programmer 1 min à vitesse V3.
- 7
Réserver dans un récipient.
- 8
Programmer le four à 175°C à chaleur tournante.
- 9
Dans le bol préalablement lavé, mettre 3 blancs d'oeufs.
- 10
Lancer 2 fois la fonction turbo pendant une seconde.
- 11
Munir le robot d'un fouet.
- 12
Programmer 4 min à vitesse V3.5 sans le gobelet doseur.
- 13
Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente.
- 14
Garnir de la préparation le moule à Lamala.
- 15
Cuire 30 min.
- 16
Démouler lorsque votre lamala est froid.
- 17
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Si vous n'avez pas de Thermomix, voici la recette traditionnelle.
