Avec cette recette de lasagnes à la ratatouille et la cancoillotte, la Provence rencontre la Franche-Comté en toute légèreté.
Ingrédients (4 personnes)
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Huile d'olive
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Herbes aromatiques
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Sel
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Poivre
- 150 g de dés de jambon dégraissé
- 2 tomates type c&œligur de bœuf ou 4 tomates moyennes
- 1 pot de cancoillotte
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2 aubergines
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2 courgettes
- 1 paquet de feuilles de lasagnes
Préparation
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Préparer la ratatouille :
Couper le tout en cube et faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les aubergines et les courgettes. Rajouter de l'eau à mi-hauteur des légumes et laisser réduire. Mélanger régulièrement. Quand les légumes commencent à fondre ajouter la tomate et toutes les herbes de votre choix : basilic émincé, persil, herbes de Provence, ail etc...
Saler et poivrer. Laisser réduire en ratatouille en mélangeant de temps à autre pour surveiller la cuisson et c'est prêt quand les légumes sont fondants.
Rajouter 150 g de dés de jambon dégraissés en fin de cuisson. - 2
Une fois la ratatouille prête, passer un papier absorbant enduit d'huile d'olive dans un plat allant au four.
- 3
Mettre une couche de lasagnes crues prêtes à l'emploi (3 à 4 rectangles), puis une couche de ratatouille, puis une couche de cancoillotte (4 c. à café réparties). Continuer ainsi de suite en terminant par une couche de ratatouille et la cancoillotte.
- 4
Mettre au four à 200°C pendant 45 bonnes minutes
