Lasagnes aux deux saumons et leurs petits légumes

Emincer les poireaux en gardant les parties les plus tendres coupé les courgettes en petit dés. Bien laver et égoutter. Les faire revenir dans un peu d'huile une quinzaine de minutes à couvert. Saler et poivrer.

Couper les deux saumons en dés.
Dans un bol mélanger le mascarpone, la crème, les oeufs et un peu de sel, poivre et thym.

Beurrer votre plat.
Déposer des feuilles de lasagne, recouvrir de poireaux et courgettes, puis des deux saumons, déposer quelques lamelles de tomates séchées et recouvrir du mascarpone. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement. Finir par une couche de lasagne recouverte de mélange au mascarpone et recouvrir de parmesan.

Mettre au four thermostat 6 (180°C) 35 minutes.