Plat servi en entrée et froide.
Ingrédients
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Feuille de lasagne
Pour la béchamel
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1 l de lait
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50 g de farine
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50 g de beurre
Pour les lasagnes
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Parmesan
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Ciboulette
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4 tomates
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2 aubergines (grosses)
Pour le coulis de tomate
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Thym
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4 tomates
Préparation
- 1Béchamel :
faire un roux (mélanger beurre et farine) laisser refroidir,puis faire bouillir le lait et ajouter au roux tout en fouettant ! - 2
Pour le coulis :
Monder vos tomates, les faire cuire à la casserole en ajoutant un peu de thym et d'huile d'olive. Assaisonner. Mettre de côté.
- 3
Préparer les lasagnes :
Beurrer un plat et déposer une première feuille de lasagne, suivie d'une couche de béchamel et continuer par des tranches fines d'aubergine préalablement cuites et ajouter des tranches de tomates fraiches et le coulis. Répéter l'opération autant de fois qu'il vous plaira ! - 4
Et finir par une feuille de lasagne, de la bechamel et le parmesan.
Conseils
Cuire 20 minutes à couvert avec du papier d'alu. Et les 10 minutes restantes sans l'aluminium. Refroidir aussitôt au frigo. Servez froid avec le coulis chaud ou froid a votre convenance ! Parfait pour une entrée d'été.
