Le goût de la courgette et des herbes de provence, le caractère du chèvre et le fondant des pâtes.
Ingrédients
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5 feuilles de lasagnes
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Gouda
pour la garniture :
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1,5 kg de courgettes
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1 oignon (gros)
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Marjolaine
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180 g de bûchettes de chèvre
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Sel ou sel fin
pour la sauce béchamel :
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30 g de beurre
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30 g de farine
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50 cl de lait
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Sel ou sel fin
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Poivre
-
Poivre
Préparation
- 1
Laver et râper les courgettes (je les fais à la grosse rape, c'est rapide et facile). Émincer l'oignon en lamelles.
Faire cuire les courgettes et l'oignon dans une sauteuse sans ajouter d'eau car la courgette en rend beaucoup. Couvrir et mélanger de temps en temps.
Ajouter à la fin de la cuisson la marjolaine, le sel et le poivre. - 2
Faire pendant ce temps la sauce béchamel :
- faire fondre le beurre dans une casserole.
- hors du feu, ajouter le beurre fondu et la farine
- délayer cette préparation petit à petit avec le lait
- placer à feu doux et mélanger sans cesse
La sauce béchamel est prête dès que la sauce nappe la cuillère. Inutile de la faire trop épaissir car elle cuira à nouveau au four.
Saler, poivrer. - 3Ajouter un tiers de la béchamel aux courgettes.
Trancher la buche de chèvre en lamelles.
Dresser les lasagnes :
- mettre un fond de béchamel dans le plat, puis une feuille de lasagne (précuite ou non)
- mettre une couche de fondue de courgettes (la moitié), couvrir de la moitié du chèvre
- ajouter une couche de lasagne, puis le reste des courgettes et de chèvre
- mettre une dernière couche de lasagnes et couvrir du reste de sauce béchamel. Recouvrir de gouda rapé.
Placer à four chaud (180°C) pendant 30 minutes.
Conseils
Faire précuire les lasagnes 2 min dans l'eau bouillante pour les rendre fondantes.
Les mettre crue si vous les voulez al dente.
