Décotiquer les queues de homard, tailler les en tranches et tremper les dans le sirop d'érable laver les salicornes. Dans un saladier battre les jaunes ajouter le beurre pommade la crème, et les blancs battu en neige. Beurrer un plat à gratin et verser un peu de cette preparation.ranger par dessus une couche de lasagnes puis poser quelques tranches de homard et salicones. Verser une couche de préparation et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de préparation. Saupoudrez de parmesan rapé. Saler et poivrer.
Ingrédients (6 personnes)
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20cl de crème semiepaisse
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100grs de parmesan râpe
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Sel
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Poivre du moulin
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50grs de beurre salé
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4 œufs
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800 grs de queues de homard cuites
- 400 grs de salicornes
- 20 cl de sirop d' erables
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300 grs de lasagnes precuites
Préparation
Etape1:
Une couche de préparation (voir description ci-dessus), une couche de lasagnes, une couche de préparation, une couche de lasagnes, et finir par une couche de préparation et soupoudrer de parmesan.
Conseils
recouvrir le plat 10 minutes avant la fin de la cuisson d'une feuille d' aluminium, pour éviter "l'effet carton" boire un puligny-montrachet.
