Lasagnes légères présentées en entrée et non pas en gratin traditionnel.
Ingrédients
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Feuille de basilic frais
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100 g de parmesan râpé
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150 g de beurre
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Petit bocal de pesto alla genovese
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3 feuilles de lasagnes
Préparation
- 1
Faire bouillir de l'eau dans une marmite et saler.
- 2
Mettre les lasagnes, deux par deux, dans cette eau et attendre qu'elles remontent à la surface pour les sortir avec une écumoire. Les déposer immédiatement dans une bassine remplie d'eau bien froide.
- 3
Les disposer ensuite dans chaque assiette de la manière suivante :
- garnir une première feuille de lasagne avec du pesto, un peu de beurre fondu et de parmesan râpé ;
- procéder de la même façon pour la seconde feuille que l'on aura disposée par-dessus la précédente en la décalant légèrement (pour faire joli !) ;
- Terminer avec une troisième feuille que l'on badigeonnera uniquement de beurre fondu et de parmesan râpé ;
- Décorer chaque assiette avec 2 ou 3 feuilles de basilic frais.
Conseils
Accompagner cette entrée de rosbif froid coupé en tranches très fines (comme du jambon cru à l'Italienne) parsemé de feuilles de roquettes et de copeaux de parmesan.
