Lasagnes de pommes de terre

Plongez les tomates dans l'eau bouillante, épluchez-les et épépinez-les. Hachez les oignons, les échalotes, les herbes fraîches. Faites blondir les oignons dans l'huile d'olive, puis ajoutez les échalotes et les tomates. Faites cuire environ 6 minutes.

Mélangez les herbes avec le boeuf haché. Assaisonnez, puis, puis ajoutez ce mélange au fondu de tomate avec le concentré de tomate. Cuisez pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C ou th 5-6. Pelez les pommes de terre, tranchez-les dans la longueur 3 à 4 cm d'épaisseur. Frottez les tranches avec de l'ail coupé en deux. Huilez le fond d'un grand plat en terre puis frottez avec l'ail. Tapissez tout le fond du plat avec les tranches de pommes de terre, puis couvrez avec une couche de viande parsemée de fromage rapé.

Répétez les couches pommes de terre, viande, fromage rapé, et terminez par une couche de pommes de terre. Versez le bouillon, parsemez de fromage râpé.

Posez quelques noix de beurre et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes.