Le oh my gosh cheesecake !

Cassez vos biscuits en petits morceaux puis mettez les dans le mixeur avec les amandes en poudres et mixez jusqu'à obtenir un sable.

Faire fondre votre beurre au micro-ondes.

Ajoutez votre beurre aux biscuits mixés et mélanger.
Verser dans le fond du moule et tasser au dos d'une cuillère ou avec le fond d'un verre.

Faire cuire 15 min jusqu'à ce que le fond dore.

Sortir du four et laisser tiédir.
Baissez la température du four à 100°C (th3).

Mixer le philadelphia avec le sucre vanillé et la cassonnade.

Ajouter les oeufs l'un après l'autre, l'extrait de vanille, et enfin la crème fraiche.

Terminer avec la c à s de farine.
Tapoter le bol du mixer sur le plan de travail afin de faire sortir les éventuelles bulles, et verser sur le fond de biscuit.

Enfourner pour 1h !

Eviter d'ouvrir le four pendant la cuisson.

Au bout d'une heure, coupez le four et laissez le cheesecake refroidir dedans.

C'est normal s'il n'a pas l'air cuit ou qu'il tremblote encore, au bout d'une heure il se figera en refroidissant en plus en le laissant dans le four, pas de risque de craquelures à la surface !
Une fois le cheesecake froid, démoulez et placez le au frigo !

A déguster bien frais, de préférence 12h plus tard, car le cheesecake bonifie avec le temps !