Cette consistante recette peut fort bien constituer le plat de résistance, accompagnée d"une tranche de jambon cru.
Ingrédients (6 personnes)
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5 feuilles de gélatine
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Le jus de 2 citrons
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Sel
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Poivre du moulin
- Salade au choix mesclun, frisée ou autre
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Groseilles
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1/2 bouquet de ciboulette
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1/2 bouquet de coriandre
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100g de carottes
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100g de courgettes
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100g de haricots verts
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100g de petits pois (écossés)
- 1/2 pot de Carré Frais de 300g
Préparation
- 1
Eplucher et laver les légumes. Couper tous les légumes en bâtonnets de la même longueur. Faire cuire les différents légumes séparément 5 min dans l'eau bouillante. Les passer sous l'eau fraiche et les égoutter soigneusement.
- 2
Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Porter à ébullition 10 cl d'eau, ajouter le jus de citron et les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger et laisser tiédir. Incorporer les Carrés Frais et les herbes ciselées. Saler et poivrer
- 3
Disposer dans une terrine une fine couche de préparation au Carré Frais. Ajouter une couche de courgettes puis recouvrir de Carré Frais. Continuer à monter la terrine avec les autres légumes en terminant par le Carré Frais. Placer la terrine au réfrigérateur pendant 6 heures.
- 4
Démouler et servir avec une salade de mesclun ou une salade frisée selon les goûts. Assaisonner de vinaigre balsamique.
Ajouter des groseilles rouges.
