Un délice !
Ingrédients (6 personnes)
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Poivre 5 baies
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Fleur de sel
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1 mangue (facultatif)
- 3 minilégumes par personne : courgettes, potimarons, petites pommes de terres et persil plat (pour la déco)
- 300 g 400 g (si vous vous trouvez en présence de convives bons vivants) de foie gras d'oie ou de canard prêtàconsommer, soit foie gras entier, soit foie gras, soit bloc de foie gras version micuit
Préparation
- 1
Blanchir les petits légumes autrement-dit les faire cuire quelques instants dans de l'eau salée, à petits bouillons et laisser cuire les petites pommes de terre.
- 2
Les évider un peu, pour pouvoir y placer les cubes de Foie Gras que l'on aura préalablement obtenu en les découpant tout simplement avec un couteau à fine lame passée sous l'eau chaude.
- 3
Couper également en petits carrées la mangue que l'on placera autour du Foie Gras.
- 4
Parsemer avec la fleur de sel et un tour de moulin à poivre les mini- légumes.
- 5
Remplir les mini légumes avec 2 ou 3 petits cubes de Foie Gras.
Conseils
Style tapas et bistro oblige : Un verre de fin blanc, Jurançon, ou de sa région ils sont forcément tous très bons... Un vin doux naturel : Banyuls, Porto, ou encore, à présenter dans des carafes transparentes, un cocktail Jus de Fruits avec un soupçon.
