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Les fromages AOP IGP

Les AOP laitières françaisesPar  Les AOP laitières françaises,

#Fromagissons tous ensemble en dégustant de bons fromages AOP et IGP, reflets de leurs terroirs", c’est ce que vous propose le collectif des fromages AOP et IGP français (45 fromages AOP et 9 fromages IGP)*. Grâce à ces 3 interviews, découvrez 4 de ces magnifiques fromages à travers les témoignages de producteurs passionnés : le Chavignol AOP, le Reblochon de Savoie AOP, la Raclette de Savoie IGP et le Rocamadour AOP.


*AOP = Appellation d’Origine Protégée, label officiel européen de qualité et d’origine


* IGP = Indication Géographique Protégée, label officiel européen de qualité et d’origine

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Les fromages AOP IGP

Alimentation des animaux, saisons, région de production, pâte pressée ou pâte molle, durée d’affinage, savoir-faire, pasteurisé ou au lait cru, diversité des saveurs, conseils de dégustation … :

Pascale Weeks est allée à la rencontre de producteurs fermiers et fromagers. Le but ? Découvrir leur travail au quotidien, apprendre les secrets de fabrication de leur fromage et dénicher de nouvelles associations pour sublimer les saveurs du Reblochon de Savoie AOP, de la Raclette de Savoie IGP, du Chavignol AOP et du Rocamadour AOP. Après ça, vous n’aurez qu’une hâte : courir chez votre fromager pour en savourer !

#1 Reblochon AOP et Raclette de Savoie IGP

#2 Crottin De Chavignol AOP

#3 Rocamadour AOP

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