Recette rapide et toujours réussie , on me demande toujours la recette.
Ingrédients
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150 g de gruyère
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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5 oeufs
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150 g de farine
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100 g de beurre
Préparation
- 1
Versez 25 cl d'eau dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et 1 c à c de sel, faites bouillir.
- 2
Retirez du feu à ébullition et versez d'un coup la farine, mélangez pour détacher la pâte des bords.
- 3
Incorporez à la pâte, 4 oeufs entiers un par un, mélangez. La pâte doit être lisse et souple. Poivrez et muscadez.
- 4
Râpez le gruyère et incorporez-le à la pâte. A l'aide de 2 petites cuillères prélevez de la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 5
Battez le dernier oeuf et badigeonnez en les choux, parsemez éventuellement de graines de pavot.
- 6
Faites cuire 30 mn ( voir selon votre four ) les choux doivent âtre gonflés et dorés.
Conseils
laisser a la fin de la cuisson les gougères dans le four eteint quelques minutes .
