Linguines aux poireaux et à la noix de Saint-Jacques

Décongelez les noix de Saint-Jacques selon les 2 méthodes suivantes qui vous conviennent :

Au réfrigérateur : Mettez les noix de Saint-Jacques, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3).

Au micro-ondes : Mettez les noix de Saint-Jacques, dans un récipient adapté, dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Faites décongeler 6 min environ pour 150 g, en les retournant à mi-temps.

Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les poireaux et la gousse d'ail hachée. Faites-les cuire pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

Ajoutez la crème liquide et laissez mijoter 2 minutes.

Mettez une grande casserole ou marmite d’eau à bouillir et faites cuire les linguine avec un peu de sel pendant le temps indiqué sur le paquet.

Ajoutez les linguines égouttées sur les poireaux à la crème, 10 cl d'eau de cuisson des linguines et la ciboulette ciselée. Mélangez.

Dans une poêle bien chaude, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer 1 minute sur chaque face. Salez et poivrez.

Servez les linguines aux poireaux et ajoutez les noix de Saint-Jacques dorées.
Dégustez.