De délicieux macarons avec une ganache chocolat caramel.
Ingrédients
Pour les coques
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240 g de sucre glace
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140 g de poudre d'amandes
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4 blancs d’oeufs
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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Colorant rouge
Pour la ganache
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80 g de beurre
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100 g de bonbon chocolat caramel
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6 cl de lait entier
Préparation
- 1
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande.
- 2
Monter les blancs en neige bien ferme.
- 3
Verser le mélange sucre glace et poudre d'amande sur les blancs, ajouter 3 gouttes de colorant rouge et mélanger du centre vers les bords en tournant le saladier.
- 4
Préchauffer le four à 150°C. Pendant ce temps, mettre la pâte dans une poche à douille et faire des petits ronds de pâte espacés sur les plaques à pâtisserie.
- 5
Laisser reposer les macarons le temps du préchauffage (au moins 15 minutes).
- 6
Enfourner les macarons pour 10 à 12 minutes en laissant la porte du four entrouverte.
- 7
Pour la ganache, faire bouillir le lait.
- 8
Pendant ce temps, hacher le chocolat. Mettre dans un saladier et faire un trou au milieu pour verser doucement le lait en continuant de mélanger.
- 9
Ajouter des petits morceaux de beurre mou et continuer de mélanger doucement.
- 10
Mettre un peu de ganache entre 2 coques.
Les disposer sur un plat et les mettre au frigo pour plus de saveurs.
