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Vous regardez : Macaronade pâtissière
Video 1 sur 15
5min
Moyen
Bon marché
70 kcal
/ personnes
Par Chef Damien
La recette de la macaronade que l'on retrouve sur les brioches dans le nord et en Belgique...
Vous pouvez même la mettre sur des choux avant cuisson !
Ingrédients
12 personnes
-
90 g de poudre d'amandes
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75 g de blancs d’oeufs
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60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
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Fouet
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Papier cuisson
Préparation
Préparation :
- - Mélanger les blancs au fouet avec le sucre- Ajouter la poudre d'amandes- Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 4 mm environ.- Congeler- Découper et poser délicatement sur vos pâtisseries.
Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien :
- Cette recette est vraiment très bien mais il faut la travailler très froide sinon elle est très difficile à poser sur la brioche.
- Si vous n'êtes pas pro, vous pouvez remplacer la macaronnade par une fine pâte sucrée.
Nutrition
70kcal4% AR*
2.4 gprotéines5% AR*
5.4 gsucres3% AR*
4.1 gmatières grasses6% AR*
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