Légères et moelleuses, en plus de tout ça: super simple!
Ingrédients
Pour environ 20 madeleines, il vous faudra
- Les 3 quarts d'un sachet de levure de boulanger (soit environ deux cuillers à café)
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1 pincée de sel
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Les zestes de deux citrons
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Le jus d'un demi citron
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200g de farine
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180g de beurre
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120 g de sucre (semoule)
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1 sachet de sucre vanillé
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2 c à s de miel
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6 œufs
Préparation
- 1
Battre les 6 oeufs dans un récipient avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- 2
Ajouter le miel, puis le beurre que vous aurez fait fondre à feu doux.
- 3
Bien mélanger la farine avec la levure et le sel, puis les ajouter à la préparation.
- 4
Insérer les zestes coupés en fins morceaux et le jus de citron (allez-y au goût, le zeste de citron est plus amer que le jus, qui est lui acide).
- 5
Laisser reposer une bonne vingtaine de minutes au réfrigérateur.
- 6
Pour chaque tournée, cuire 5 minutes à 220°C, puis baisser la température à 200°C et laisser cuire 12 minutes ( vos madeleines seront cuites lorsqu'elles auront acquis une couleur dorée et lorsque si vous plongez un couteau dedans, il en ressorte sec).
- 7
Laissez refroidir (ou dévorez-les chaudes)
Pour une meilleur conservation, 'rangez-les' dans une boite métallique. ;)
Conseils
On peut remplacer les citrons par une orange, cela va selon votre goût !
