Magret de canard aux coings à la vapeur de romarin

Éplucher les coings, couper les en quartiers et enlever le cœur.

Mettre les coings dans une poêle avec le beurre et le miel, le jus de citron et un petit verre d'eau.

Disposer la branche de romarin sur le dessus et laisser cuire à feu très doux 15mn.

Inciser la peau du magret en formant des croisillons. Faire chauffer votre poêle sans matière grasse, puis déposer le magret de canard côté peau pendant 10mn. (Enlever la graisse au fur et à mesure de la cuisson) puis retourner le et poursuivre la cuisson encore 5mn.

Dressage
Couper le magret en tranches fines et disposer les sur une assiette chaude entourées des tranches de coings.