Médaillons de veau aux cèpes et girolles

Peler l'oignon et l'émincer. Couper les pieds des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles. Couper le veau en médaillons.

Dans une poêle haute, mettre le beurre, faire revenir les médaillons et laisser cuire 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud. Faire rissoler l'oignon, ajouter les champignons.

Ajouter le vin, ajouter la viande réserver et poursuivre la cuisson 5 minutes.