Mini-cake carotte-courgette-mozzarella

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, l'huile, le sel, le poivre et le lait.
Ajouter le comté râpé.
Peler les carottes et les râper finement.
Laver et râper les courgettes.

Incorporer les carottes et les courgettes à la pâte
Dans des empreintes à mini muffins, verser la pâte et enfoncer un petit morceau de mozzarella au centre.
Cuire au four 25 minutes à 180°C (T.6)