Voici une recette vite préparée et servie pour les fêtes en amuses bouche ou alors en entrée si vous utilisez des moules à cannelés
Ingrédients
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10 g de beurre fondu
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Foie gras de canard
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5 cerneaux de Noix
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90 g de farine de blé avec levure incorporée
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3 oeufs
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de piment d'Espelette
Préparation
- 1
Couper le foie gras en tout petits dés
Hacher les cerneaux de noix - 2
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette
Incorporer la farine - 3
Ajouter le beurre fondu, saler et poivrer
Incorporer la pincée de piment d'Espelette
Mélanger le tout
Verser les noix et incorporer le foie gras
Mélanger le tout délicatement - 4
Mettre reposer 1 h au réfrigérateur
- 5
Verser 1.5 CC de préparation dans chaque empreinte du moule à cannelés
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 min ( selon votre four) - 6
Démouler et laisser refroidir sur une grille
Conseils
Veiller à ce que le foie gras soit bien froid avant de le découper en petits morceaux.
Bien surveiller la cuisson
