Je commente cette recette
20min
Très facile
Bon marché
Pistache-fraise : un duo classique mais tellement savoureux...........
Ingrédients (6 personnes)
- Le coulis
- 250g de fraises
- si besoin un peu de sucre semoule
- 1 cuillère à café de pâte de pistache
- 2 feuilles de gélatine
- 15cl de lait 15cl de crème liquide
- 50g de cassonade
- Les Panna Cotta
Dressage
- 6 fraises Guariguette
- 3 biscuits croustillants type petitsbeurre
- pistaches vertes de Sicile
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Les panna cottaFaites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faites chauffez sur feu doux, le lait, la crème liquide, la cassonade, et la pâte de pistache. Laissez bien fondre la pâte en mélangeant régulièrement. Arrêter la cuisson et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Mélangez bien. Laissez tiédir, puis versez la préparation dans 6 minis verrines. Laissez prendre au frais au moins 4 heures.
Le coulisDans un mixer, mettez les fraises équeutées, et mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis. Si votre coulis vous semble un peu trop épais, allongez-le éventuellement avec un peu d'eau, et ajoutez un peu de sucre si nécessaire. Réservez au frais.
Dressage des Panna CottaVersez sur chaque panna cotta, un peu de coulis de fraise. Emiettez sur le dessus un peu de biscuit croustillant, et décorez avec quelques pistaches de Sicile concassées, et une fraise fendue sur le côté de la verrine. Servez très frais !
Conseils
Ici, on joue sur les textures et couleurs, de jolies verrines colorées à réaliser la veille, ainsi vous n'aurez plus qu'à les dresser et décorer au moment de servir. Vous pouvez bien sûr réaliser un crumble maison citron-pavot ou pépites de chocolat que vous émietterez sur le dessus à la place des biscuits croustillants..........tout dépend du temps dont vous disposez !
Commentaires