Une bonne recette de morue.
Ingrédients
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½ verre d'huile d'olive
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1 poignée d'olives noires
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Poivre
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2 gousses d'ail
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1 oignon (gros)
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1 kg de pommes de terre
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6 oeufs
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1 kg de morue salée
Préparation
- 1
La veille
Placer les morceaux dans une cuvette pleine d'eau pendant 12 h au min, changer l'eau 3 ou 4 fois. Goûter un morceau pour être sûr d'avoir assez dessalé.
- 2
Le jour même
Dans une grande marmite pleine d'eau (sans sel!), mettre la morue, les pommes de terre lavées mais avec la peau et les oeufs.
- 3
Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire environ 25 mn puis égoutter.
- 4
Enlever peau et arrêtes de la morue et la couper en morceaux. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Ecaler les oeufs.
- 5
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p>Dans une grande poêle, faire revenir doucement l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite les morceaux de morue, les pommes de terre, l'ail, les olives et le poivre. Mettre suffisamment d'
- 6
Ajouter par dessus les oeufs et servir bien chaud.
