Excellente recette à dégustez en famille avec un bon alcool de framboise, avec modération bien sur !
Ingrédients (6 personnes)
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20 cl de crème fraîche
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3 blancs d'œufs
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10 g de gélatine
- 1 cuil. à c. de vanille liquide
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350 g de fromage blanc battu
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75 g de sucre en poudre
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250 g de framboises
Préparation
-Mettez la gélatine dans une petite casserole avc 4 cuil. à soupe d'eau froide. Laisser-la gonfler pendant 5 min.
-Mélangez le fromage blanc, le sucre et la vanille dans une terrine.
-Faites fondre la gélatine à feu doux : le liquide doit être transparent. Ne le laissez pas bouillir. Laissez refroidir quelques minutes, puis incorporez la gélatine fondue à la préparation. Mettez la terrine au freezer.
-Préparez la crème fouettée avec la crème fraîche additionnée de 4 cuil. à s. d'eau froide. Battez les blancs en neige très ferme. Sortez le récipient du feezer. Incorporez à la préparation la crème fouettée et les blancs d'oeufs battus. Incorporez enfin les framboises réduites en purée,en en gardant quelques-unes pour la décoration. Versez la mousse dans un moule métallique humidifié. Placez le moule au freezer pendant 2h au moins.
-Démoulez pour servir : trempez le moule dans de l'eau chaude pendant qulques secondes,puis retournez-le sur un plat. Décorez avec les framboises.
