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15min
Très facile
Bon marché
Cette recette donne un dégradé de couleurs, visible grâce à une timbale transparente (régal des yeux et de la bouche)
Ingrédients
4 personnes
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Oeufs de lompe ou lump
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Aneth
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4 tranches de saumon fumé
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20 cl de crème fraîche
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40 g de fromage blanc
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14 asperges vertes
Préparation
Préparation :
Attente :
- Faîtes cuire à l'eau bouillante salée 14 asperges vertes (réservez 4 pointes pour la décoration), puis passez-les au mixeur avec 40 g de fromage blanc. Salez, poivrez.
Montez 20 cl de crème fraîche très froide en chantilly, puis ajoutez-y quelques brins d'aneth ciselée.Hachez le saumon fumé en fines lamelles.Au fond du verre, versez 1 cuillère à soupe de la chantilly, une couche de saumon puis une couche de préparation à base d'asperges et recommencez l'opération jusqu'au bord du verre.
Décorez d'oeufs de lump et de 4 pointes d'asperges.Servez frais.
Conseils
Couleurs : vert, blanc, rose, blanc, rose, puis noir (oeufs de lump ) et vert (pointes d'asperges).
Il est important de servir frais.
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