Des petits muffins croustillants et moelleux à la fois!
Ingrédients (6 personnes)
Pour la base
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100g de farine à levure incorporée
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50g de sucre
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1 pincée de sel
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1 pincée de bicarbonate de soude
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1 oeuf
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10 cl de lait
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50g de beurre fondu
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1 c à s de pâte de pistache
Pour le topping
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50g de farine
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40g de sucre
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30g de beurre ramolli
- 35 à 45 cranberries moelleuses
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35 à 45 pistaches vertes émondées
Préparation
- 1
Dans un premier bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
- 2
Dans un second bol, battez l'oeuf, ajoutez le lait et le beurre fondu.
- 3
Incorporez la préparation liquide à la préparation solide et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Ajoutez la pâte de pistache et mélangez à nouveau.
- 4
Tapissez des moules à muffins de petites caissettes en papier (ou beurrez les petits moules si vous n'utilisez pas de caissettes). Versez la pâte dans les moules aux 2/3.
- 5
Préchauffez le four à 180°C.
- 6Préparez le crumbleMélangez le sucre et la farine, ajoutez y le beurre ramolli coupé en petits cubes et sablez la pâte avec vos doigts. Le beurre doit être bien incorporé.
- 7
Saupoudrez la pâte de ce mélange et de quelques cranberries et pistaches vertes.
- 8
Enfournez pendant 20 minutes, le crumble doit être légèrement doré et la pointe d'un couteau enfoncée dans un gâteau doit ressortir sèche. Une fois vos muffins cuits, laissez les refroidir, démoulez les et dégustez!
Conseils
Les cranberries moelleuses ressemblent un peu aux cranberries séchées mais sont bien meilleures! On les trouve dans des boutiques de cuisine spécialisées mais vous pouvez les remplacer par des cranberries séchées.
