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25min
Très facile
Bon marché
La tradition française.
Ingrédients (2 personnes)
- 2 c à s de moutarde au pinot noir (ou autre)
- De l'eau
- Sel
- Poivre
- 10 cl de pinot noir
- 1 c à c de thym
- 2 c à s de saindoux ou de graisse de canard
- 1 gros oignon émincé
- 2 feuilles de laurier
- 2 museaux de porc bien nettoyés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre les museaux dans la cocotte minute avec le vin, le cube bouillon, le thym et le laurier. Couvrir d'eau et cuire sous pression pendant 15 minutes.
- 2
Retirer les museaux et les laisser refroidir pour pouvoir les couper en morceaux. Dans une autre casserole faire fondre la matière grasse et y dorer l'oignon et les morceaux de viande.
- 3
Passer le jus de cuisson et le verser sur la viande. Ajouter la moutarde.
Laisser réduire. - 4
Vérifier l'assaisonnement.
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